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Heute Spitzkohl-Eintopf für Singles
Muss man als Single auf Eintopf verzichten? Sicher nicht! Sobald es kleinen Spitzkohl zu kaufen gibt, greife ich zu. Für meinen Eintopf brauche ich
+ ein Viertel bis einen halben kleinen Spitzkohl (200 g - 250 g) in nicht zu kleine Streifen geschnitten
+ eine dicke Kartoffel, in Würfel geschnitten
+ 1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
+ 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
+ 1 Karotte, in Würfel geschnitten
+ 80 - 100 Gramm gemischtes Hackfleisch
+ 40 Gramm geräucherten Speck / Katenschinken
+ einen kleinen Schuss Wein
+ 1 EL Tomatenmark
+ 1 TL Senf
+ Kümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika
+ 1 Klecks Saure Sahne
So geht's:
+ Speck auslassen, aus dem Topf nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
+ Hackfleisch und Zwiebeln ohne weitere Fettzugabe im gleichen Bräter anbraten.
+ Tomatenmark + Senf unterrühren
+ kräftig würzen, Kümmel dazu.
+ Mit etwa 150 ml Wasser oder Wein ablöschen
+ Gemüse und Kartoffeln dazugegeben
+ Topfdeckel aufsetzen
+ Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren.
+ Sobald das Gemüse gar ist noch einmal kräftig abschmecken
+ Vor dem Servieren einen Klecks Saure Sahne dazu geben.
Guten Appetit.
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24 Stunden ago